Raza y Dehesa

Hamburguesas

Hamburguesas

Duplica o triplica tu hamburguesa + 240gr x  3,30 €

  • Classic New York 130gr / 240gr 6,90€
    9,90€

    Nuestra Carne de vacuno madurado, queso edam, lechuga fresca, tomate fresco, mostaza americana y nuestra salsa Ketchup

  • Doble Cheese Bacon 10,50€

    Dos carnes de 130gr de nuestra carne de vacuno madurada, queso cheddar madurado, salsa cheddar RYD y triple de bacon Krystal

  • Doble Cheese Bacon XXL 16,00€

    Dos carnes de 240gr de nuestra carne de vacuno madurada, queso cheddar madurado, salsa cheddar RYD y triple de bacon Krystal

  • The Big Bacon Egg 130gr / 220gr 7,90€
    13,90€

    Nuestra carne de vacuno madurado, huevo frito campero, doble de bacon Kristal, doble de queso cheddar madurado, lechuga fresca, cebolla fresca y mostaza con miel de flores

  • Jucy Lucy 15,90€

    300 gramos de carne de vacuno madurado rellena de queso cheddar y jalapeños, lechuga fresca, cebolla fresca y tomate fresco

  • La Chef 130gr / 220gr 6,50€
    9,50€

    Nuestra carne de vacuno madurado, queso cheddar madurado, aceite trufado, cebolla caramelizada y mayonesa de pistacho

  • Marchante de Vinos 12,90€

    240gr de nuestra carne de vacuno madurado, foie de pato bien fundido, cebolla caramelizada y salsa marchante de vinos

  • The Queen England 12,90€

    240gr de neustra carne de vacuno madurado, queso Stilton inglés, cebolla caramelizada y mayonesa de curry gratinada

  • Madame Ratón 130gr / 220gr 7,00€
    11,50€

    Nuestra carne de vacuno madurado, queso cheddar madurado, queso havarti, queso brie, pimiento del piquillo caramelizado y crema de cabrales

  • Mini Hamburguesa 2,80€

    cheddar, lechuga y tomate

Especialidades

Especialidades

  • Rabo de Toro 9,50€
    18,00€

    Premio al 2º mejor rabo de toro de España en la Plaza Las Ventas de Madrid

Las Brasas

Las Brasas...

Raciones a partir de 100 gr de peso del producto. Pedido mínimo 150gr

  • Vacuno

    Chuletón 5,50€ / 100gr
    Lomo Alto 6,45€ / 100gr
    Entrecotte 6,65,80€ / 100gr
    Solomillo 7,45€ / 100gr

  • Cerdo ibérico de los pedroches

    Mogote 3,75€ / 100gr
    Abanico 4,65€ / 100gr
    Solomillo 5,65€ / 100gr
    Secreto 5,95€ / 100gr
    Pluma 6,20€ / 100gr
    Presa 6,20€ / 100gr

  • Cordero del Valle de los Pedroches

    Chuletitas asadas con sarmiento de Montilla
    5,50€ / 100gr
    Paletillas y piernas asadas
    precio a consultar

La Parrillada del Califa

La Parrillada del Califa

Raciones a partir de 100 gr de peso del producto

  • Parrillada Especial 22,90€
    32,90€

    Selección

  • Morcilla 4,00€
    8,00€

    de la tierra Tradicional

  • Chorizo 4,00€
    8,00€

    de la tierra Tradicional

  • Butifarra 5,00€
    9,00€

    de Tradición

Nuestro Chef

Jesús Barranco

REFLEXIÓN CULINARIA

“Nuestra tierra y ganado nos aporta los que necesitamos, solo es cuestión de valorarlo y respetarlo”

Nuestra ganadería y agricultura van unidas de la mano siendo los principales responsables de la preservación del medio natural que tenemos, siendo este único en Córdoba, como nuestra Dehesa, nuestra Sierra Subbética Cuenca del Guadalquivir.

Yo tengo como reto siempre conseguir un producto de calidad que nos lo aporte nuestra tierra, nuestra Córdoba, lo estamos consiguiendo, aquí en Raza y Dehesa somos un equipo de profesiona- les unidos por producir los mejores platos a la brasa de ganado y agricultura Cordobesa.
“El respeto al animal, a la tierra y a la cocina con una ética muy marcada, son mi inspiración como cocinero”

TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IVA
Raza y Dehesa
Paseo de la Victoria
14001 Córdoba